DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS.

 

Lass das alte Jahr in besonders gemütlicher Atmosphäre ausklingen –

sei es im stilvollen Barocksaal, der mit seinem historischen Charme verzaubert,

oder am knisternden Kaminfeuer unseres Wirtshauses, das zum Verweilen und Genießen einlädt.

Stoße auf das neue Jahr an und begrüße es feierlich mit einem prickelnden Secco,

der den Jahresauftakt unvergesslich macht.

 

Unsere Gutsküche verwöhnt dich dabei mit erlesenen kulinarischen Köstlichkeiten –

von klassischen Spezialitäten bis hin zu raffinierten veganen Gerichten.

Lass dich von liebevoll zubereiteten Speisen

und einem Ambiente voller Wärme und Eleganz verwöhnen und

starte beschwingt ins neue Jahr.

 

BEGINN:

ab 19:00 Uhr

 

PREIS:

89,00 € pro Person

44,50 € pro Kind (4–10 Jahre)

 

 

BEISPIEL-SILVESTERMENÜ

 

GRUSS AUS DER GUTSKÜCHE

 

POSITZER RITTERFLAMMKUCHEN

Flammlachs | Honig–Senf | frischer Meerrettich

 

VORSPEISE

 

GLASIERTE WACHTELBRUST
Traubenconfit | geräuchertes Selleriepüree | Traubengelee 

fermentierter Sellerie | Geflügelreduktion

 

SUPPE

 

GETRÜFFELTE WALDPILZCREME

saurer Rotkohlsaft | Praline vom Hirsch

 

HAUPTGANG

 

RINDERFILET UNTER DER MALZKRUSTE

kräftiger Rinderjus | Blumenkohlpüree | fermentierte Pflaume 

gebrannter Blumenkohl | Whiskykruste 

 

DESSERT

 

VARIATION VON QUITTE & SCHOKOLADE
Quittenleder | Mousse | Confit | Crumble 

 

 

 

BEISPIEL-SILVESTERMENÜ VEGAN

 

GRUSS AUS DER GUTSKÜCHE

 

POSITZER RITTERFLAMMKUCHEN

Karottenlachs | Honig–Senf | frischer Meerrettich

 

VORSPEISE

 

CARPACCHIO VOM KNOLLENSELLERIE
Traubenconfit | geröstete Haselnuss | Traubengelee | fermentierter Sellerie | Trüffelvinaigrette

 

SUPPE

 

KÜRBISCREME MIT LIMETTE UND KOKOS

Limettenkaviar | Thaigemüse-Spieß

 

HAUPTGANG

 

MAIS IN VARIATIONEN

Blätterteigtarte mit Babymais | Erbsenschaum | Maiscreme | Polenta

Salty Popcorn | Piment d’Espelette

 

DESSERT

 

VARIATION VON QUITTE & SCHOKOLADE
Quittenleder | Mousse | Confit | Crumble